比棉花还柔软的中种北海道吐司

#晚餐•2020年6月27日#
能把比棉花还柔软的北海道吐司做成硬如磐石的板砖，大概只有我一个了，对不起作者和仅有的3个粉丝🤦‍♀️
总结了一下，问题有二：1.主面团和中种面团混合时，搅拌时间过长，导致面团温度过高，面团粘手，一发过度；2.由于一发过猛，二发只爬到吐司盒的一半高度。
烘焙生涯虽然遭遇了前所未有的滑铁卢，但还是要微笑面对人生💪

2020-06-27