潮汕风味

沙姜鸡制作配方:
食材:
土鸡一只、沙姜5块、独蒜10颗、麻油一茶匙、酱油半茶匙、沙茶一茶匙、生粉两大茶匙、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法:
1.南盛产的沙姜，洗净后无须去皮，姜香更浓。配以铜陵的独蒜。清洗后将蒜拍碎剥去外衣，和沙姜一起放入蒜泥器绞碎，碎至米粒般大小后，倒入盘中备用。
2.切好的土鸡中放入小磨麻油、酱油、沙茶、盐、生粉和少许胡椒粉，抓匀入味，腌制15分钟。
3.锅热后倒入菜籽油，姜蒜下锅 爆出香味后，再倒入腌制好的鸡肉，中火焖煮10分钟便可出锅。
功效：
有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。对于身体虚弱、疲乏无力、容易头晕的人来说，吃沙姜鸡进行食疗，是一个很好的办法。有的男性朋友肾精不足，由此引起小便频繁、耳聋等病症，倘若多吃鸡肉，症状便能得到一定程度的缓解。

#潮汕风味# #晚餐•2020年6月27日#

2020-06-27