戚风蛋糕（8寸）

#巧克力🍫戚风蛋糕🍰#
配料：鸡蛋6个（后蛋法），普通面粉110g+玉米淀粉10g，牛奶120g，盐2g，玉米油40g（加热），白砂糖40g，可可粉12g，巧克力豆随意
温控：放中下层，活底坐在烤盘上再放在大烤盘上，上下火130/120℃，24分钟开裂（这烤箱的脾气实在大），调低120/120℃，20分钟，依然继续裂，盖锡纸130/120，10分钟，牙签试不沾并有沙沙声，出炉，震，倒扣，几分钟就听见脱模掉下来（脱模完整），蛋糕🍰上层表面略粘，口感海绵感不如之前，比之前的湿润，

2020-06-27