万用面包胚（冷藏中种法）

吐司没盖盖 烤黑了 但是不影响味道 里面还是很柔软的 组织也很细腻 确实需要自己把握这个水的含量
有个问题，同样的面团，为什么单独烤面包里面的组织不如吐司这么细呢？

2020-06-26