黑芝麻全麦吐司 100%全麦

300克的面团真是非常大，成品湿面团达到596克，将近600克！就是我觉得不够高，用的波兰种➕烫种，难道是我酵母粉用少了？考虑到波兰种发酵的过酸，后面主面团就只放了一克酵母粉！和酵种中一共两克干酵母！烤出来长得和人家用270克干粉一样高！唉！有点丢人了！而且我为了组织紧密没孔洞只发到八分满，下次满膜试试看还能不能长更高！目前我不知道300克干面粉和250克干面粉烘烤温度和时间是否一样！我250克吐司40分钟就够了，是否这个300克干粉的吐司要延长时间？有知道的吗？求指教

2020-06-26