【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包

今天用这个方法，主要材料按配方比例减量，面粉250g，液体170g左右（蛋清，淡奶油约20g，牛奶）。做出了六个巨无霸酥皮奶酥菠萝包哈哈哈。下次应该可以用200g高粉就好。烤得挺久的，不知道是温度还是时间问题，感觉酥皮上色还是不太好看。不过酥皮吃起来还是有点脆的，搭配满满奶酥馅好香！就是夏天捣鼓这个真的是热，面团得放空调房发酵比较好，操作也得快，不然黄油都化了

2020-06-26