无需和面❗️懒人早餐鸡蛋饼

做了9个，除了前两个都成功了的我来分享一点小经验。

👏🎉首先非常感谢作者提供菜谱！🎉👏

1.我用的菜市场买的生面饼，等分成三份，团成团再擀开，不会像手抓饼那样油，也可以自己控制面饼大小。
2.生面饼一般比较软，擀的过程中可以撒点淀粉在背面，以免要下锅时面饼粘在案板上拿不起来。
3.午餐肉厚度最好不要超过1.5厘米，不然口感上都是午餐肉容易齁到。
4.拼好午餐肉后，先放盐葱和黑胡椒，抹均匀再打鸡蛋，这一步和作者是反的，不过这样可以防止打了鸡蛋才找盐的手忙脚乱，也可以防止调料都在一处。
5.口味淡的可以不放盐，黑胡椒还是挺重要的，可以去除鸡蛋的腥味。
6.包的时候如果面饼太干了包不住，可以在边缘抹一点水，我基本不管包不包得住都会抹点水。
7.一定要用平底锅！锅内用刷子刷少量油，新手怕糊可以先不开火，等饼子下锅了再开，这种时候火可以稍微开大到中小火的程度。
8.油烟肉眼可见时用最小火，不要着急翻面，但要时不时挫一挫饼子，一直在一个地方容易糊。
9.用铲子轻轻的压着煎，过一会你就可以看到中间的鸡蛋在晃动，等晃动的鸡蛋很少时再翻面，我是听了快两首歌才翻面的。
10.过程中油不够了就刷点油，翻面后操作也是一样的，再煎两首歌的时间鸡蛋差不多就好了，可以明显感觉到此时饼子变瓷实了很多。
11.用筷子和铲子一起把饼子立起来，煎一煎其他几个面就可以出锅了！
12.如果要做第二锅一定要洗了锅再做哦~


虽然并不快手，但非常非常好吃啊！凉了也超好吃，可以带着出去野餐！难度是有的，小白可以多试几次，不要着急，宁可用半小时煎熟了也别用五分钟煎糊了😀😀

#早餐•2020年6月26日#

2020-06-26