小高姐贝果

做过很多贝果的方子，这个做出来口感是最接近我在洛杉矶吃过的贝果面包…

贝果面包🥯扎实的口感来自稍微硬一点的面团
230度的烤箱温度让刚出炉的面包有一层脆皮。

接口的方式也很特别，我基本九十克一个贝果，这次是七个成品。我会把搓成长条的面团的一头打开，塞进另一头，因为面比较干，我会在手上沾一些水，这样贝果就不会在接口处爆开

2020-06-26