妃娟北海道牛奶吐司/*100%中种法*附面包机食谱与做法

中种面团 430（本来准备做北海道，结果称失灵，粉儿多了，一共1600多克面团儿，糖和奶油相对少）
蛋白 20
细砂糖 30
奶粉 30

步骤：
1.中种冷藏20小时
2.剪成小块，与主面团材料一起放进面包机桶（和面机，已经被我败坏了[撇嘴]），冷冻15分钟，和面15分钟+15分钟
3.和面后整形（来不及一发），室温发酵20，没反应，丢进烤箱，发酵功能+喷雾器，发酵45分钟，发到七八分满
4.烤箱180上下预热10分钟
5.低糖吐司盒，上160，下170，32分钟
6.出炉立马刷黄油

颜值阔以，味道待评[机智][机智]

2020-06-26