轻芝士蛋糕

按照方子来，液体有点太多了，蛋黄太稀了，混合蛋白的时候消泡厉害，赶紧进烤箱。因为消泡，表面全是小气泡，成品麻麻赖赖的，但味道真的很不错！
小tip：烤完之后别开烤箱门，闷半小时，蛋糕自然冷却，回缩到蛋糕糊的高度。
感谢作者分享。下次我自行减少水量～希望能做出表面平整的轻芝士。

2020-06-25