2020年06月25日

牛奶85克、 奶油奶酪500克 、淡奶油250克、 白砂糖50克
（为什么用那么多量呢，因为淡奶油正好一盒250克，我不喜欢用不完再密封放冰箱。奶油奶酪我买的是一公斤的，我用了一半，因为奶油奶酪开启后很容易变坏，所以不用也会浪费哈😀。其实做好后也没有多少，就是那种乐扣的大号长方形保鲜盒一大半的量，我们家三个人一起吃的话，估计三天就吃完了😓）

1、奶油奶酪500克，装入容器自然软化，分次加入25克糖，用打蛋器打至顺滑，加入牛奶先手工搅拌均匀后再用打蛋器打至顺滑
2、淡奶油全部倒入另一个容器中，分次加入另外的25克糖，用打蛋器打至五分发，将打好的淡奶油倒入奶油奶酪糊中，手工搅拌均匀，用打蛋器稍微打几下至顺滑，即可装入容器，用工具将其搅拌铺平整个容器底部，再将容器在桌上震两下，排除下面的空气，放冷冻室

我晚上做的，一直放在冰冻里，到第二天晚上才拿出来吃，结果冻的很硬，大约放了30分钟后，就可以用挖球器挖出来吃了，奶味特别浓，有一点点小冰渣但感觉很细很细的冰渣，正好有冰淇淋的感觉😍，但确实不像外面卖的那种丝滑感
😐

我在网上查了下，说自制的冰淇淋因为没有香料所以冻起来会变硬，还有种说法是淡奶油不够会变硬，不丝滑有冰渣也是因为没有放香精或添加剂的原因。外面的冰淇淋都是用冰淇淋粉直接做的。

还有人说要冻一两个小时用打蛋器打一下，就没有冰渣了，但我觉得特麻烦，所以没那样做

总体来说味道不错，特别纯正👍

下次试试减少奶油奶酪，增加淡奶油，看看是什么口感，还会不会冻硬

2020-06-25