2020年06月25日

用料如下：
五只鸡蛋（冰箱冷藏）
玉米油 40克
纯牛奶40克
抹茶粉10克 （可不加，原味也好吃）
低筋面粉75克
蛋黄和蛋白使用白砂糖合计：80克 （原味减10克）

蛋黃制作👇
1⃣️：玉米油+纯牛奶+30克白糖+抹茶粉 拌匀无颗粒！
2⃣️加入低筋面粉翻拌！无颗粒状态即可！
⚠️⚠️不要转圈搅拌！！容易起筋！！！
3⃣️蛋黄分两次加入翻拌均匀！

蛋白制作👇
1⃣️：蛋白加白醋或柠檬汁放入冰箱冷藏！
2⃣️：白砂糖分三次加入打发，蛋白打发湿性与干性之间；
3⃣️：可以去预热烤箱！

蛋糊合成👇
1⃣️取三分之一蛋白，加入蛋黄糊翻拌均匀；再倒回蛋白糊翻拌均匀！
2⃣️模具放入油纸，倒入蛋糊；晃动表面均匀即可！
⚠️⚠️无需振气泡⚠️⚠️

烤箱用法👇
1⃣️最底层放烤盘➕冷水（戚风活底模具需要加锡纸包着）
本宝宝懒癌发作，用8寸烤盘❤️
2⃣️上火150度，下火165度！60分钟！

此配方自用多年！适合做蛋糕🍰有基础的小姐姐或小哥哥！
⚠️⚠️不上火！不上火！不上火⚠️⚠️

2020-06-25