淡奶油吐司--冷藏中种法

1.没有奶了用水代替牛奶，面粉是白燕（后补了点富泽蓝标）水量很大的面团，摔了很久才成光滑面团，擀卷时候案板不涂油擀不了
2.发酵倒是很快的不到一个半小时，38度，没制造湿度环境
3.海氏i7预热180度之后上150下180，但是阳晨红色模具导热太快，提前十分钟拿出来了感觉正好；学厨的烤满40分钟，底又厚又硬基本成脆皮，顶部也硬，内部组织挺好的，看来这俩模具这个烤箱烤30分正好。
4.方子特别好没问题是我模具和烤箱没有磨合好👌🏻

2020-06-25