午餐•2020年6月25日

蒜泥开边虾
材料：冻海虾、蒜蓉、蚝油、蒸鱼豉油
1. 去虾头，背部剪开，挑虾线（壳要保留）洗净控水
2.  锅烧热下油，油热转小火，下蒜蓉慢慢搅拌出香味，炸蒜的滋滋声变小，下蚝油，转中火，稍微搅拌再倒两汤匙蒸鱼豉油（小朋友吃饭那种汤匙），倒虾大火翻炒，虾变红色（蒜蓉也刚好收汁糊上虾身）尝味道在适当加盐。起锅，撒葱花。

蒜泥和蚝油的清香配上豉油甜咸口感，非常入味，有虾壳保护，虾肉Q弹柔嫩。虾很容易熟，肉变白即可，不要炒久，否则老了就柴。老人小孩都喜欢吃，关键是简单又吃得干净。




#午餐•2020年6月25日#

2020-06-25