比泸溪河好吃的红枣核桃蛋糕

#晚餐•2020年6月24日# 家里好多红枣，买了去核器，琢磨做个红枣面包🍞或蛋糕🍰，看到作者的方子，果断下手，我家烤箱脾气大，所以兼顾了古早和戚风的做法，根据自己的口感将略作调整，记录如下：
配料：鸡蛋5个，玉米油40g，面粉110g，牛奶120g，玉米淀粉10g，红糖40g，小苏打2g
温控：水浴，中下层，盖锡纸，160/150，30分钟，取出锡纸，底盘还有少量余水，降温度133/120，30分钟，还剩10分钟时出现轻微裂痕，剩6分钟时插了根牙签不沾，听见了传说中莎莎的声音，有此声音表示已熟，出炉震两下，拿牙签在模具边上划一圈，结果不平整，太着急，影响了美观，口感绵软，略甜，还可以减糖，总的来说，方子不错👌

2020-06-24