晚餐•2020年6月23日

材料：肋排约500g
调料：冰花酸梅酱约50g，生抽约半汤匙，盐约2g（半调料勺），料酒适量，淀粉两大调料勺，食油适量，姜片若干
步骤：
1⃣（图4）排骨用清水浸泡约半小时，把血水浸出后，洗净并抓干水分；
2⃣（图2）往排骨中加入酸梅酱、生抽、盐、料酒抓拌均匀，再加入淀粉抓匀，然后加入食油和姜片抓匀后，静置腌制一下，放冰箱腌久一点更入味；
3⃣把腌制好的排骨尽量平铺在碟子里，锅里放入足够水量并烧开后，把排骨放到蒸架上，盖上锅盖蒸8~10分钟即可熟透。
⭕这个时间无需怀疑，只要排骨是平铺摆放，没有过分堆叠，这个时间是能蒸熟的，而且肉质滑嫩不会老！
（看到排骨肉质收缩，骨头外露就是熟了）
#晚餐•2020年6月23日#    

2020-06-24