蛋黄酥

非常酥，数了数有十来层酥皮，唯一不足就是蛋黄被我烤过头都出油了。这个方子真的非常严谨，材料几乎分毫不差，我用的一半的量，中粉200g以此类推，按照小份做的，成品正好19个，油皮油酥按19g，14g，豆沙我买的500g的，所以每个分割的是25g，下次豆沙换成莲蓉试试，自己记录下，方便查阅哈哈#早餐•2020年6月23日# #下午茶#

2020-06-23