双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种

新良全麦面包粉180克
粗黑麦粉95
粗全麦粉95
谷朊粉70
燕麦纤维粉30

中种 新良全麦面包粉100
烫种30
这几次做的全麦吐司，今天的整型最好，就是二发发不起来，70分钟了还只到盒子一半，不敢多发怕发过了，就直接烤了，成品出来矮小矮小的，但是很好吃啊，我没放糖放了点代糖，连黄油都忘了，放盐多一点吃起来咸的，也可能是没有糖所以发不起来，不过自己吃也无所谓好多好，口感好就行，这次加多一点芝麻嚼得很香，

2020-06-23