2020年06月22日

泰式柠檬虾：青柠或者迷你柠檬十几个，小米椒、洋葱三分之一二个，独蒜3个。尖椒2根。加点黄柠檬综合颜色也可不加。虾焯水后洗净晾凉放入盆中。上面材料切好一起搅拌。加6勺生抽2勺醋。适量盐，味精，糖。在加点凉开水或者矿泉水。一起搅拌后腌制一下。尝一下味。多小米椒多柠檬关键。香菜一定不能少。红椒炒虾：锅里放油先滑炒红椒断生后装盘备用。备料有姜，算，花椒。泡脚末，豆瓣末。锅里先下姜爆香在下泡椒和豆瓣酱翻炒一次。加点花椒干辣椒。翻炒一下。在加鱿鱼翻炒熟后下公椒。因为泡脚后豆瓣酱有盐味就适量加点生抽翻炒。起锅前加点老抽上色。加点糖提鲜。OK

2020-06-22