入门级蛋白糖（仙女糖）-不需熬糖版

总结一下经验，
①打蛋白霜的时候打蛋器一定要开最小档！一定！最小档！这样打出来的蛋白霜稳定，纹路清晰！
②蛋白霜要打到中性发泡，就是看着有光泽可以拉出小尖尖！打的时候明显感觉到有阻力！
③裱花嘴直接决定你的蛋白糖的棱角好不好看！我用这个齿多的挤出来更立体好看！

掌握好蛋白霜的打发，做出美美的蛋白糖也很简单呢~

2020-06-22