网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡）轻乳酪蛋糕hanjuku cheese

周日居家烘培和风系之水浴芝士。
以下用量其实适合6-8寸的模具，差别在于成品的厚度罢了：

¥ 一盒Philadelphia 220g
¥ 五个鸡蛋
（蛋黄与奶油芝士用电动打蛋器搅拌均匀）
¥ 100ml 淡奶油
（用低档搅拌均匀即可）
¥ 50g 低筋面粉
¥ 25g 淀粉
（用刮刀搅拌均匀）
¥ 70g 纯牛奶
¥ 30g 黄油（微波炉15秒）
［这两也可不加，或者直接代替100g的奶油］
打发蛋白时加入
¥ 60g 白砂糖
「这次蛋白打发失败了」
这款蛋糕，糊状的时候就是blingbling的；烤出来后更是duangduang的哟~

水浴法顺序：
空箱预热175度，放入底盘再缓缓倒水，上方放入烤网垫蛋糕模具；
175度 30分钟 + 150度 30分钟 + 关掉烤箱温度闷15分钟；
冷热吃皆可，口感细腻，入口即化。

2020-06-22