2020年06月21日

-食材-
牛腩600g
蕃茄2个（想汤汁更浓郁可以放3个）
-配料-
姜蒜 适量
干辣椒 3-4个
大葱葱白 3段
香叶  2片
生抽  2匙
老抽 1匙
料酒  2匙
冰糖  1小把
盐 适量（这个适量真是没办法，大家口味不同）
-步骤-

牛腩冷水下锅

煮沸煮出血水

取出牛腩清洗干净

看，我干不干净，美不美丽

用油爆香姜蒜辣椒

下牛腩煎一下

煎到表面有点焦黄

加生抽 老抽 料酒

加入开水至漫过牛腩，记得画重点，开水
家中没有珐琅锅的，用别的锅子请一次性加够水，水量要多一倍

备好的调料


调料下锅

焖煮30分钟，如果没有珐琅锅，煮45分钟

划十字口的番茄进滚水锅烫2分钟

去掉表皮

去蒂切成月亮形

在煮了30分钟的锅中加入一半番茄
这里是为了让番茄的味道更好的融入汤汁，也可以让汤汁更浓稠

再煮20分钟

加入另一半番茄
分两次放番茄，是为了让成品中有保有外形好看的番茄

再煮15分钟

最后撒点盐调味

超好吃的番茄炖牛腩完成

上桌前撒点香菜 提升颜值

看起来是不是很好吃啊

2020-06-21