2020年06月21日

1鸡爪10个，去指甲，剁成三块
2清水洗净，沥干
3鸡爪冷水下锅，加少许盐，姜片，葱，料酒，大火煮开，小火煮十分钟，捞出，冷水冲凉沥干沥干沥干～
4调卤水——八角4个，桂皮1根，香叶4片，花椒1小把，草果1个，干辣椒🌶️6个，姜片少许，大蒜子6个，泡脚6个，锅内放少许油小火将以上配料下锅炒香，加水煮开，加入2勺老抽，6勺生抽，2勺陈醋，1小勺白糖，2勺蚝油，再煮开，自然冷却
5将鸡爪放入卤水中，封盖，进冰箱4小时以上，即可。

2020-06-21