麻薯

大卫+蓝黛麻薯粉202g

全蛋94g、水60g左右（看状态增减）、芝麻、盐、黄油 40g

这次好像掌握方法了，中途一直都有点粘手，需要戴手套，发现不能使劲揉，得温柔的揉面团，力度轻……
面团感觉湿度比较大，有点粘手，面团30g一个，140°~150°，40分钟，再加10分钟，调高温上色。aca中层。

总结就是面团不能太干，揉面团力度要轻。
#麻薯#  #下午茶#

2020-06-21