2020年06月21日

今天父亲节做一个下饭菜，排骨一条砍件用清水浸泡两小时去血水，用适量的油、盐、砂糖、鸡精、酱油、生粉腌制排骨半小时，酱汁（酱油两勺、宁化府老陈醋两勺、冰糖适量、柱侯酱一勺、八角一枚、香叶两片和适量清水）爆炒排骨的时候放一勺料酒再放酱汁煮到收汁。注意事项：排骨一定要用砂糖腌肉会脆、我建议用清水浸泡排骨多换几次清水去血水这样肉吃起来嫩滑不建议焯水这样肉会老。

2020-06-21