2020年06月20日

第二次实验成功了 缺个糖 下次补上 说下我的实验过程吧
150g水 低筋面粉120g 黄油80克 盐2克  鸡蛋5-6粒   首先水和黄油 中火煮开1分钟关火倒了面粉 搅拌均匀无面粉颗粒 打散好的鸡蛋倒入一半 用刮刀搅拌到均匀 倒入剩下的四分之一蛋液 再搅拌 再倒入三分之一 同样的搅拌 这时候来看面糊的状态 刮刀提起来不会掉落 还很粘糊的就需要➕剩下的二分之一蛋液 搅拌好了应该差不多了 检查一下 刮刀提起来会流动下来成为一个倒三角形 不会太湿 不会太干 搅拌蛋液会剩下一点点的 好了 装裱花袋 剪一个中号的口  烤箱预热一下 180度 准备烤盘 铺纸 每个5厘米一个  挤好了的糊会有尖角 用剩余的蛋液稍微涂抹一下 烤箱已经热好了 可以送进去了 中层 180度上下火烤30分钟 中间不能开烤箱 20分钟后要观察颜色 你懂的 颜色满意了就可以关火闷3分钟 再出炉 （这里我的烤箱没有上 下火分开的设置 所以我直接调上下一起的那个按钮 、然后这个配方可以做24粒，我的烤箱小 我只做了一半的配方 12粒刚刚一次烤，大家可以自行增减）我还没有准备那个耐烤的粗糖。下次再做 谢谢大家的观看

2020-06-20