叉烧酱

给大家提个醒，红曲粉千万不能用方子里面的用量，红曲粉作用是上色，最多用1克或者2克就好了。我第一次做用了方子的量也就是10克，做出来酱是苦的。第二次做直接不用红曲粉了，换成10克老抽，用红糖粉代替白糖，颜色也会红。切记啊，红曲粉不能用那么多。

2020-06-20