芒果慕斯蛋糕

忘记留做装饰的芒果，孩子用樱桃弄的，太乡村了，看着像发糕。没用饼干底，烤的戚风做夹层，三层戚风，两层果肉+慕斯液，一层慕斯液，太高了镜面有些薄了，模具装不下了，50克芒果泥+20克水+2.5克吉利丁片，凝固很好，5克吉利丁的话要多加水，不然会硬硬的。

2020-06-20