生吐司 烫种日式 无水纯奶绵软

2020.6.7，头天老面烫种，2天揉面1.5小时冷藏1发20小时（前10小时4℃后10小时0℃），3天整形2发1.5小时8分满，180℃烤50分钟，略有回缩。
减糖减油没放奶油加了1个小全蛋新良面包粉粘手加了一点面筋粉

2020-06-19