戚风蛋糕（8寸）

#晚餐•2020年6月18日# 今天又是一个美食家，烤了一个面包🍞，儿子说好久都没吃我烤的蛋糕啦，讲好条件他自己背三字经，我做蛋糕🍰
配料：9个鸡蛋，200g普通面粉（家人发的好几袋普粉），20g玉米淀粉，玉米油55g，安佳黄油一块7g，牛奶220g，糖55g，盐1g。模具8寸，长方形一个
温控：烤架下层，上下火150/135，上层放烤盘盖锡纸，发现锡纸多余撤掉（后悔了），想放锡纸没有烤架了，30分钟长方形的长高并裂开大口，圆形开裂高度一般撤掉烤盘，插筷子试，稀的，继续20分钟145/130，圆形的高度喜人，开裂的厉害，取出长方形的（已熟），继续10分钟，熟，取出，中间塌陷，切开发现底部有布丁层，底部温控不错，出现布丁层是因为蛋液太多容器小点没搅匀，顶部上色，总得看来还是烤箱温度太高，下次试试135/120

2020-06-18