2020年06月18日

舅舅给了好多杏，一时吃不完，怕浪费了，做个杏酱吧！用的是羽萱妈妈的方子。杏子刷洗干净，去核，切成两半，加白砂糖和柠檬汁，拌匀，装盆，盖保鲜膜腌一个晚上。第二天，盆里有汁液渗出，全部倒入一个较深的锅熬制，熬制过程中杏皮与杏肉逐渐脱离，捞出杏皮，撇去浮沫，熬至粘稠即可。趁热装进提前消毒控干的玻璃瓶，盖上盖子，倒扣，凉透放冰箱冷藏保存。原方食材量：去核杏肉750克，白砂糖200克，柠檬汁15克，我用了1100克杏肉，所以相应调整了糖和柠檬汁的量，成品酸甜度合适，共做了四瓶180毫升的果酱。借着熬酱的锅，我又把捞出的杏皮加水煮开，又得了一碗酸酸甜甜的杏皮水。明天又可以和家人朋友分享我的劳动果实了，开心开心！

2020-06-18