流泪吐司

这次就想着换一下面粉试试，老面还用拿破仑，中种和主面没用凯瑟琳，用的普通高筋粉，成品少了日本面粉那种特有的透明感，但是多了我喜欢的蓬勃和充盈。今天还做了波兰种和卡仕达汤种一起评测。观察纹路和老化速度，吐司真的很有趣

2020-06-18