简易方法熏鲅鱼

家庭自制姜片
材料：生鲜姜(不要有筋)400克、                              白糖150克(正常外售比例是1：1，太甜了，我自己减量了)
制作：姜洗净，去皮后切成薄片，放入容器内，再放入白糖(放冰糖需要用适量水融化)，腌制30分钟后。把腌制好的姜片和糖浆一块放入锅里，大火烧开，然后用中火熬制，一直不停的搅拌，熬制20分钟左右水分基本熬干了，剩下的是糖浆，继续熬制3分钟左右，然后把姜片推到锅的一边，
看到剩余的糖浆正在起大泡，大泡消失变小泡，然后关火继续不停的搅拌 ，一直搅拌到冷却，可以看到姜片上挂满了糖霜了就好了，将其彻底放凉后可以装到容器里密封保存。
说明：这个姜片没有用清水泡制2小时，会有一点点辣味，我喜欢有辣味效果好。不喜欢的可以用清水泡两个小时。
功效：驱寒化血，暖胃，开胃。
受凉，风寒感冒初期可以吃几片，有驱寒作用，
每日上午2片～3片。

2020-06-18