【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

少加了15ml水   完全按方子   最后发酵室温32   只发了20分钟，拿出来的时候  切面气孔不漂亮  总结：冷藏发酵时间久了一点   最后发酵可以延长到30分钟   蒸汽按3分钟就可以了  面坯烤的时候要分开   不能贴得太紧  不然一边皮脆  一边皮软  小高姐的方子简单  明理  喜欢

2020-06-16