晚餐•2020年6月15日

#晚餐•2020年6月15日#  简易版松鼠鱼😍

松鼠桂鱼是一道比较经典的江南菜，在杭州基本上吃杭帮菜的饭店都可以点得到这道菜。但我在英国几乎看不到桂鱼，所以只好用海鲈鱼和两盒鱼柳代替，做了个简易版的，嘿嘿😁
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1⃣️两盒鲈鱼鱼柳打开包装后用厨房纸吸干水分，皮朝下斜着打上花刀，要注意不要切断鱼皮，但是要尽可能切的深
2⃣️打一到两个鸡蛋，加点料酒，一点点姜末，一小勺盐，搅拌均匀备用
3⃣️锅里倒宽油，升高油温（筷子放进去起大泡），把打好花刀的鱼柳过上一层鸡蛋液，再裹上一层生粉，放到油锅里炸，炸的过程中由于皮的收缩，鱼柳会自己卷起来
4⃣️炸到鱼变得金黄后捞出，然后升高油温再复炸一次，把外皮再炸的酥一点（大概15-30秒），就可以装盘了！
5⃣️最后调个酱汁，碗里倒白醋，两勺糖，一小勺盐，一大勺番茄酱搅拌均匀后加半碗水，然后加一小勺生粉，倒到锅里煮到酱汁变得浓稠，煮酱汁的时候还可以放点青豆
6⃣️把煮好的酱汁淋到鱼上就完成咯！
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鱼酥酥软软的，配上酸酸甜甜的酱汁，很开胃也很下饭！嘿嘿！我觉得除了宽油预警以外其他方面做起来还是挺方便的，没有想象中的这么复杂哦！ 😜
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我要开动啦！哈哈哈🤣

2020-06-15