红烧技法全面解析丨海米烧腐竹+葱椒油炼制

腐竹临时拿温水发的，有点没到位，有点碎。没有香菇和油菜，用平菇和生菜做配菜。学习老师烧的做法，味道好极了。缺点：炒糖色明显失败，油多糖少水多，出来没有颜色；忘勾芡了，出锅又回了一次锅，影响了成品的色泽；生菜做配菜比较不搭。下次还要重新做。

2020-06-14