【美食小窍门】鸡爪去骨

无骨凤爪的关键是没煮前就要用剪刀剪到每个指尖的底部，不能煮太烂，不然取时很容易散。

剪开再煮，可以让内部更容易熟烂脱离。煮好立即丢冰水里，放冰箱两三小时，就不会粘了。这时候取骨就容易了。


一袋454g分了三次做试验，细节才是魔鬼。

要不是为了做灌汤包，需要肉冻，本着吃光用光要节约的原则，我才不会取骨呢，拿着鸡爪啃不好么？

一边拆一边想，如果比人类更高阶的外星人，觉得人类好吃，这样变着法吃人类呢？拆着鸡爪，想着自己被拆……哈哈

2020-06-13