金银蒜

家里买了好多蒜头，为了消耗蒜头，做了蒜蓉酱，就是油放太多啦
1.家里没有料理机，手剁碎蒜头，不太粗不太细刚好，剁好的蒜蓉要水洗冲去粘液，不然会发苦
2.这次做的是金银蒜，把蒜蓉沥干水后分成两份，我懒，用厨房纸吸干水
3.下油，小火，丢一粒小蒜蓉下去会浮上来，这个时候油温就可以了，把其中一份蒜蓉倒下去，不断翻炒，直至蒜蓉出现微黄色
4.把另外一份蒜蓉倒进去继续翻炒两分钟
5.最后放盐，两勺子蚝油，喜欢吃辣也可以放小米椒，作为基础酱料，个人觉得不必放辣椒，要用的时候放进去就好，用的时候还可以搭配其他配料，香葱、胡椒之类的
蒸、炒、煎放几勺下去简直不要太好吃，今天用来煎口蘑，用黄油，加了黑胡椒，口感脆脆的，太好吃了，下次来做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、锡纸金针菇、烤茄子、烤蒜香排骨、蒸扇贝……哈哈哈#金银蒜#

2020-06-13