【小高姐】香草冰淇淋 手工制作的经典冰淇淋

上次同时做了两个口味，香草味和奶咖味，香草味不是很理想，但是这个奶咖味今天拿出来一尝非常成功！奶咖是买的香约的那种速溶咖啡粉（里面含糖，所以原配方要减糖）。这个奶咖味的口感非常好，比香草味的更蓬松柔软，可能还是加热搅拌蒸发水分更充分，再就是打发的也比较充分，因为冰之前我就觉得两种口味的质感不太一样，香草味的更实一些。因为做的量不一样所以也没法比较。我的经验是，大家还是加热搅拌的时候要充分一些，不然后期会有冰渣。然后冷藏和冷冻出来的打发同样要充分。祝你成功！

2020-06-12