2020年06月11日

16个的配方
油皮
普通面粉:200克
猪油:70克
水:85克
糖:20克
油酥
低筋粉（也可以普通面粉）:140克
猪油:68克
馅
咸蛋黄:16个
豆沙:370克
一个蛋黄
少量芝麻

先把油皮的所有材料放一起揉成一团，放一边。再把油酥的材料也一起揉好，然后用油皮包住油酥，跟包包子一样包好，做用擀面杖上下擀一下，然后再从上到下卷起来，卷好后放一边松弛10分钟，这个时间刚好可以去把豆沙分一下，每个22克分16份，分好后再把油皮酥进行第二次排气，第二次也要松弛10分钟，这个时间刚好可以把蛋黄包裹进豆沙里面，包完后放一边，把油皮酥拿出来上下左右擀开把蛋黄豆沙馅包裹进去，上面图都有，烤箱175°预热，把包裹好的蛋黄酥用鸡蛋液刷一边，然后放进烤箱175°烤5分钟，然后再拿出来刷第二遍蛋液，刷好放点黑芝麻，然后再进烤箱180°烤35分钟再转190°10分钟就可以，美美的蛋黄酥完成了

2020-06-11