可可味——斑马纹戚风蛋糕

1.     玉米油40g+牛奶52g搅拌至乳化，筛入85g低粉搅拌至顺滑，加入5个蛋黄 搅拌均匀。
2.     16g开水+可可粉8g搅拌均匀
3.      5个蛋清滴入几滴柠檬汁+分三次加入60g糖粉打发
4.      把（3）分三次倒入（1）中充分翻拌
5.      把（4）分成不均匀的两份，少的那份加入（2）翻拌均匀
6.      烤箱150℃预热
7.      容器中一勺蛋液，一勺可可液，最后颠出气泡，用牙签画出喜欢的图案
8.       烤箱140℃65分钟烤。
除糖分减至60，其他没做改变。

2020-06-11