完全不用揉的面包，对，完全不用揉！ | Ciabatta

第三次做。
种面团：40g高粉，70g全麦面包粉，110g水，0.4g干酵母。
主面团：50g高粉，100g全麦面包粉，50g黑全麦粉，30g燕麦片，水145g，1.2g干酵母，盐5-6g。
230℃烤30min，前5min加小碗水，后10min加盖锡纸。
果然是全麦面包的味道——
成品495g，分为90g每袋，边角料吃掉。
估算总热量为1195千卡，239千卡/100g，每袋热量215千卡。早上涂蜂蜜烤每袋加20千卡热量，约235千卡每袋。
减肥有望。

2020-06-11