不用烤箱也能做出松软美味的蛋糕，蒸粘米粉(大米粉)蛋糕

用做蛋糕的方式来做蒸糕，以下是我的用量：
4个鸡蛋
140g 粘米粉
110g 白牛奶
40g 玉米油
60g 白砂糖
葡萄干适量
若要点缀蛋糕面可用葡萄干或红枣
#晚餐•2020年6月10日#
操作顺序小贴士：
- 打发蛋白前，准备好模具；
（因为没有阳极模具，用烤纸垫在活底模内；而后证实，这样蛋糕无法攀壁而上，蒸出来回缩的厉害，甚至比之前的蛋糕糊体积还要小！）
- 打发好后，蒸锅放水开大火；
- 继续将蛋糕糊拌好，倒入模具中，这时候水正好开了。
- 大火蒸一小时。

p.s. 刚蒸出来立刻吃，口味最佳；鸡蛋味个人觉得太重了，下次试试纯粘米不加蛋；再加点糯米粉调节口感。

2020-06-11