〈烧茄子〉，西红柿版。欣小厨 😉

💯超级喜欢的一道菜 盖饭吃很美味
看了评论说不用加醋 确实是这样 加了的话就会太酸
参考了另一个方子的蔬菜配比 番茄3 青椒1 茄子2 多加了茄子 减少了番茄 我的配比是 大个红熟番茄2 中等大小的青椒2 绿皮茄子2 一家三口吃还有剩一点 番茄炖的有点烂 汁水发红偏酸一点点 下次也可以把番茄炒的再生一点 这样红色部分可以留住 不会软绵绵 化成汤汁
茄子的裹浆很成功 厨房小白第一次用豆油炸东西 加了点面粉 多亏评论区 每看到一条失败案例 我就多加一勺淀粉🤪 加了好多勺 大概七八勺（喝汤的不锈钢小勺） 把淀粉罐子掏凹了些 炸出来正好 里面熟透了 外酥里嫩（茄子加两勺盐泡 然后攥一下 挤出一点汁水） 也没进油 但是混和勾芡汤汁时 要快 不然没有酥脆口感了
番茄没有炖成烂烂的汤 像番茄龙利鱼那种（我爱吃但爸妈不太接受那种口味） 这次的菜爸妈爱吃#晚餐•2020年6月10日#  

2020-06-10