绿豆糕

没难度 方子很好 有两个重点 1一定要过筛 不然会吃到颗粒 过筛真的很累 我看有个博主是蒸好之后直接挖一勺绿豆放筛网上 用勺子背压碎的同时也过筛了 下次试试 2一定要小火多炒会 不然水分足做出来吃着口感和豆沙馅一样 而且一拿就变形 虽说放冰箱冷藏第二天会硬实很多。
至于炒到成团？啥状态我还是不太清楚，我感觉蒸完的豆子我一捏也成团啊…哭 慢慢摸索吧
用这些材料做了14个 每个40克 味道很好
学厨的模具 一点也不粘超级好脱模 展艺的脱皮绿豆 没豆腥味

2020-06-10