鸡蛋炒米粉，正确泡发干米粉，不碎、不坨、不粘锅、口感Q弹

当我看到这个菜谱的时候，米粉已经在泡冷水了，所以泡发没按方子来（夏季，泡冷水半小时，拉散开了，捞出沥干），其他的照着做。炒好鸡蛋、蔬菜、肉丝，盛出，再用底油炒干爽米粉（没煮），放麻油和生抽，炒到吸收再倒入菜拌匀就好了。
米粉干爽弹牙，这次没放糖，感觉生抽本身的鲜甜味正好。好方子！下次再用这个方子泡发米粉试试。

2020-06-10