香草杏酱磅蛋糕

本期与@禄禄圆滚滚 @缀思克 的食物对话，用时令夏季水果来做甜品。夏季这么多水果中，我偏爱喜爱桃李杏一家。随着春末花败结果，到了仲夏时节便陆续上市了。虽南半球现已入冬，但十分巧合的是我在今年夏天的时候买了一筐模样可人的杏子，因赶在最当季的时候，我花了很便宜的价格。回家后想着把这份属于夏日的快乐延续，于是将它们熬成了香草杏酱，用这种特殊的“仪式感”封存住属于那个季节独特的美味，没想到这就派上用场了。

小时候看《格林童话》里有一篇叫《聪明的小裁缝》，相对于内容，我更记住了小裁缝被老妇人叫卖手工果酱的吆喝吸引，但只买了四盎司抹面包吃的段落。那一刻我就十分憧憬围着小炉熬果酱的场景，并坚信手工果酱一定比妈妈商场里买的好吃。等长大后工业生产的果酱更是普遍了，但为何仍有许多人执着于手工熬制果酱？联想到小时候看童话时的经历，我认为是制酱者倾注了大量精力，花费个把小时的时间举着汤勺做着搅拌、撇沫重复而乏味的动作，对耐心本就是极大的考验。这一过程中伴随的是弥漫在空气中糖渍水果的愉悦香气，如同一场厨房中的禅修，或许就是他们在这个浮躁的世界中用最朴实的方式表达自己对食物的热爱吧。
#早餐•2020年6月10日#
#fooddialogues#

2020-06-10