口味研究院 | 丸庄新品品鉴会

从下厨房申请的丸庄黑豆酱油试用。
很快就收到了两大瓶酱油，包装结实，是玻璃瓶，很喜欢。现在很多调料用塑料瓶灌装，不喜欢这种。
我打开了黑豆原汁酱油，闻起来和家里的酱油差不多，先做了凉拌菜，吃起来比较香，后口有一点甜（最近控糖，调汁时没有放糖）
先后做了宫保鸡丁和炖牛肉，感觉这个酱油做热菜更合适，尤其是做宫保鸡丁烹汁时，香味比家里平时用的酱油浓一些。
单看颜色黑，但做菜时上色不是特别重。
总体感觉，比目前用的酱油后口甜一点，香味比较浓，上色不重。

2020-06-09