2020年06月09日

最近连续把爱和自由老师的50%全麦面团打过了两次，加上新买的低糖模具不好脱模，都没心情拍照记录了😳。
这个配方来自啊呜的70%中种牛奶吐司。中种冷藏发酵，面粉是冷冻的，没绑冰袋，最后面温感觉还好，但是以后绝对不能冒险了。
最后一个成品因为脱模破相了没拍，两个都没有长个子，如果不是温度计坏了的话，那么就应该是膜没打到位，连续打过弄得我不敢打了。而且切面总觉得不够细腻，继续努力吧。
跟面包职人大喵的生吐司比起来的话，口感要差一点，毕竟没有淡奶油嘛。我还是喜欢吃大水量的面包，QQ的。中种的面包总有股说不上来的味道🤔但是总做一样的不利于练手啊，好纠结。

2020-06-09