波兰种全麦吐司——水合法、低高糖酵母的选择

我把主面团揉好后连同面包机桶一起放进了冷藏室，今天早上直接把桶拿出来准备做，可是面团很硬，我直接把波兰种加了进去……果然搅不动，于是我又把沾满波兰种的面团拿出来分成小块……沾得满手都是。以后应该先把面团拿出来回温，软了之后再搅。
另外，烤的时候温度上火165，下火190，温度低了。下次可以尝试上185，下195

2020-06-08